Hazırlanışı:

1. Bulguru ile irmiği bir kap içerisinde ıslatıp ağzını kapatarak 30 dakika  kadar dinlenmeye bırakalım
2.   SoğanlarI ince ince doğrayalım. Yanmaz tavaya sıvı yağ döküp soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım
3.   Kavrulan soğanın üzerine kıyma  ekleyip  suyu çekinceye kadar kısık ateşte kavuralım
4.   Suyunu çekince  yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.
5.   Soğanları biraz kavurduktan sonra 1 çay kaşığı  tuzu ve karabiberi ekleyelim.
6.   İsteğe göre cevizleri ve maydanozları da ekleyip son kez karıştırıp soğuması için başka bir kaba aktaralım.
7.   Şişmeye bırakılan bulgurlu irmiği bir tepsiye  çıkaralım ve üzerine un, yağ, salça,yumurta, pul biber ve karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
8.    Yoğurma esnasında kontrollü olarak su ekleyelim ve ele alınıp yuvarlamayı deneyelim eğer dağılmıyorsa tamamdır. ilk etapta ele yapışması normaldir.
9. Ellerimizi yıkayıp tekrar hamuru ele aldığımızda artık  yapışmaz.
10.   Eğer elinizde açmaya zorlanıyorsanız hamuru yağlı kağıdın arasına koyup orada açarak kalıp tutturup  çıkarılan  parçalara poğaçaya iç harçı ekler gibi yapıp kapatabilirsiniz.
11.   Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp baş parmağı  ile ara ara suya batırarak avuç içinde ince bir şekilde açılır. İç malzemesi eklenir  ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılarak şekil verilir.
12.   Bitene kadar aynı işlem uygulanır.En son hazır olan içli köfteler kızgın sıvı yağda kızartılır.
13.    Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…