Hazırlanışı:

1. Kestaneleri haşlamadan önce bıçak yardımı ile mutlaka izler çizmeliyiz
2. Bunun içinde bir adet kestaneyi elimize alıp baş kısmından çizmeye başlayıp alt kısmına kadar inip sonra tekrar baş kısmına gelene kadar yuvarlak bir tur atıp kestaneye bıçak ucu değecek şekilde  kestanenin üzerini çizelim
3.  Ardından kestaneleri önceden kaynamış olan suyun içerisine atıp haşlamaya başlayalım
4. Kabuklarının ağzı açılmaya başlayınca kestaneleri ocaktan alalım , kestanelerin içleri narin yapıda olduğu için  dağılmasın diye dikkatli pişirelim, yaklaşık 5,6 dakikada kestaneler yumuşuyor
5. Ocağın altını kapatalım ve yumuşayan kestaneleri içinden alalım.
6. Tencerede ki suyu dökmeyip bir süre daha bekletelim çünkü bu sayede  kolay soyulmayan bir kestane bize denk gelirse tekrar suyun içine atıp yumuşamasını sağlayabiliriz.
7. Kestanelerin hemen kolayca soyulması konusunda çok önemli bir nokta var oda şu ; kestaneyi sıcak suyun içerisinden çıkarır çıkarmaz anında kapaklı bir tava içerisine alalım. Burada 6-8 dakika bekleyen kestaneler kendi buharı ile yumuşamaya başlıyor.
8. Daha sonra tencerenin kapağını açıp kestanelerin kabuğunu soyalım.
9. Tane tane ayrılan kestanelerin hepsini ince delikli ve pamuklu olan ısıya dayanıklı bir tüle serelim (pamuklu tülbent de olabilir)
10. Kestanelerin dağılmasını önlemek için bu şekilde bir tül içine saralım ve pişirirken böyle pişirelim. Pişirmek için önce su,şeker ve limonu birlikte kaynatarak şerbetini hazırlayalım.
11. Daha sonra kestaneleri şerbetin içerisine koyup 10 dakika pişirelim. Kestaneleri fazla dağılmadan şerbetin içinden çıkaralım. Şerbetin de iyice koyulaşması için bir müddet daha ocakta bekletelim.
12. Tülün ağzını açıp kestaneleri ayıralım, arada parçalanan bir kaç kestane olması normal onları da daha sonra yuvarlak toplar yapıp çikolataya batırarak değerlendirebilirsiniz
13. Tüm halinde kalan hiç parçalanmayan kestanelerin üzerine ise şerbetin tamamını dökelim bu sayede kestane şekerinin lezzeti harika oluyor hemde kuruyup sertleşmesini önlüyoruz.
14. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.