Hazırlanışı:

1. Bütün hindiyi alıp derisi üzerinde duracak şekilde  yıkayıp içini temizliyoruz ve büyük bir fırın tenceresine veya derin bir tepsiye koyuyoruz.
2. Hindideki göğüs etinin yumuşak olması için, göğüs eti üzerindeki derisi hafifce ayrılarak derinin altına iki göğsün üzerine ikişer kaşık tereyağı sürülür.
3. Hindinin iç kısmına  tüm soğanı isterseniz patates ve havuç’u ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri hindinin içine yerleştiriyoruz.
4. Ayrı bir tabakta ılık su, doğranmış maydanoz ve limonu karıştırıp hindinin üzerine döküyoruz. Hindi üzerine birde tuz ve karabiber serpelim. Son olarak üzerine zeytinyağını gezdirelim.
5. Hindinin içinde ki malzemelerin dağılmaması için pişirme poşetinin içine yerleştirelim. Üstelik pişirme poşetinde kendi buharı buharı ve suyuyla pişeceği için hindinin tadı daha da lezzetli oluyor.
6. Poşet ile sardıktan sonra 2,5 -3 saat kontrollü bir şekilde fırında pişirelim,sonra poşeti çıkartarak üstü açık şekilde şekilde 45-60 dakika daha pişirelim, üzerinin iyice kızmasını bekleyelim.
7. Fırından çıkan hindi, dilimlenmeden önce 10 dakika kadar bekletir.
8. Hemen bıçak ile kesilirse içinin suyu dışına tabağa sızar ve et yerken bize kuru gelebilir. O yüzden biraz bekletiyoruz.
9. Hindi yanında pilav, patates, makarna veya salata ile servis edilir.Afiyet olsun.