8
Kişi
30
dakika
2
dakika
0
kalori
''Çıtır Çıtır kornişon turşusu ve kıtır kıtır salatalık turşusu nasıl yapılır?'' sorusunun yanıtı burada, bu turşumuz sirke ile yapılan turşulardan.Turşu yapımına koyulmadan önce alacağımız salatalıkların seçimlerine çok dikkat edelim. Kullanacağınız malzemelerin taze olmasıı çok önemli. Ortadan ikiye rahatça kırılabilen çok yumuşamamış hatta hiç yumuşamamış salatalıklar olmaları önemli. Salatalıkların daha iri iri olanlarından turşu kurarken, bunların içerisine daha fazla su ve tuz çekeceğini ve daha kolay yumuşama göstereceğini ve daha az kıtır olacağını hatırlatalım. Bu nedenle mümkün derecede küçük ve sert salatalıkları seçmeye özen gösterelim.Turşu suyunu hazırlarken ise suyunun tadına bakıp tuz oranına dikkat edelim.
Malzeme Listesi
- 1 kg'luk salatalık turşusu hazırlamak için,
- 1 kg kornişon veya minik salatalık
- Çeyrek su bardağı ( 1/3 ) kaya tuzu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 8 diş sarımsak
- 5 su bardağı içme suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 3 kg'luk salatalık turşusu hazırlamak için,
- 3 kg kornişon veya minik salatalık
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 3 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 baş sarımsak
- 3 litre (yaklaşık 15 su bardağı) içme suyu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Bu tarif 448 kez görüntülendi.
Bunu Yaptım :)
Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)
Hazırlanışı:
-
Salatalık turşusunun yapımı için kavanozlarınızı önceden yıkayıp strelize ediyoruz.
- Ardından kornişonları ya da salatalıkları kavanoza dik bir şekilde diziyoruz. Aralarına sarımsakları ilave edelim.
- Derin bir kap içerisine kaynama derecesine daha ulaşmamış biraz ısıtılmış suyu alıyoruz. Kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi bu suya aktarıp karıştırıyoruz ve suyun içerisinde tuzların iyice çözünmesini bekliyoruz.
- Tuz eriyince hazırladığımız bu karışımı kavanozun içerisine döküyoruz.
- Kapağını kapatıp güzelce çalkalayıp kavanozunu da ters çevirip oda sıcaklığında yarım saat bekletiyoruz. Sonrasında düz haline çevirebiliriz.
- Turşuları kurduktan sonra gün ışığı almayan serin ve kuru bir yerde 10 gün boyunca hiç kapağını açmadan bekletiyoruz.
- Turşunun tam tutma süresi turşuyu kurduğunuz malzemelere bağlı olarak değişir bu durum 15 günle 2,5 ay arası sürebilir. Afiyet olsun.
20 dk. 
4 kişi 
20 dk.