4
Kişi
10
dakika
23
dakika
200
kalori
Yılbaşında hindi yerine şatobiryan yemeğini de önerebiliriz.Şatobiryan en yumuşak dana bonfile parçasından yapılan Fransız mutfağından ismini almıştır.Özenle pişirilen bonfile ızgara et dilimler halinde kesilerek servis edilir ve sosa batırılarak yenir. hollandez,chateaubriand veya bearnaise gibi soslara batırıldığında yemesi daha keyifli oluyor orjinalin yemeğin üzerine mutlaka sos gezdiriliyor ve yanında patates dilimleri ile ile servis ediliyor.
Malzeme Listesi
- 1 kg dana bonfile
- zeytinyağı
- Tuz
- Yumurta sarısı 2 adet
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
- 1 çay kaşığı sirke
Bu tarif 1957 kez görüntülendi.
Bunu Yaptım :)
Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)
Hazırlanışı:
- Şatobiryan hazırlayacağımız bonfileyi buzdolabından çıkarınca 35-40 dakika oda sıcaklığına bekletelim.
- Bonfilenin bütün halinin dışında her kısmını zeytinyağı ile kaplayarak yüksek ateşte her yönünü çevirerek ızgara izi ile mühürleyelim.
- tavada dört yönünü mühürlerken her kısmını 3 dakika kadar pişirelim.
- 180 derecelik fırında et kurumayacak şekilde 15 dakika pişirelim. Pişen bonfileyi servis tahtası üzerinde 5 dakika dinlendirelim.
- Üzeri için sos hazırlayalım hollandez sos onu da benmari usulü yaparsak sossun kesilmesini önleriz.
- O yüzden benmari işlemi için hazırladığımız düzenekte yanmayacak şekilde olan buharlı derin bir kapta ocağın altı açık bir şekilde sadece yumurtanın sarısını devamlı çırparak üzerine yavaş yavaş eritilmiş olan tereyağdan ekliyoruz
- En son tam kıvamını bulması için sirke ekliyoruz 2 dakika sonunda sos hazır
- Etiniz dinlendikten sonra bir parmak kalınlığında dilimleyerek servis edelim, sosumuzda hazırdı.
- sosu ister yanında küçük bir tabak ile servis edip eti sosa bulayarak tüketin isterseniz sosu üzerine gezdirin
- Deneyecek olanlara…Şimdiden afiyet olsun.
30 dk. 
6 kişi 
40 dk.