4
Kişi
15
dakika
25
dakika
222
kalori
Sakarya’ nın tanınmış en önemli yemeği 20. yüzyılda Balkanlardan yöremize göçmenlerle geldiği bilinen "Islama Köfte"dir. Yemeğin hazırlanıp sunulduğu tepsi tabağında köfte ile birlikte ıslatılmış soslu ekmekte yer alır. Ekmekler dilimlenip soslandıktan sonra kızartılır. Kızartılmış bu ekmeklerin üzerinde ızgarada pişen köfteler yer alır. Diğer köftelerden ayrılan en önemli farkı dana etine ait olan kemik suyu, sıvı yağ, kırmızı toz biber ve tuz karışımı ile ıslatılan ekmeğin ızgarada pişirilmesi ve servis tabağında köftelerle birlikte servis edilmesidir.
Malzeme Listesi
- 500 gr dana kıyma
- 1 orta boy soğan
- 40 gr ufalanmış ekmek içi
- 5 gr kimyon (1/2 çay kaşığı)
- 5 gr karabiber (1/2 çay kaşığı)
- 5 gr kırmızı toz biber (1/2 çay kaşığı)
- 15 gr tuz (1,5 çay kaşığı)
- İnce dilimlenmiş kara fırın ekmeği
- kemik suyu (2 su bardağı )
- kırmızı toz biber (1 tatlı kaşığı)
- sıvı yağ (1 çay bardağı)
- 1 Tatlı kaşığı tuz
Bu tarif 351 kez görüntülendi.
Bunu Yaptım :)
Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)
Hazırlanışı:
-
Kıymanın içine rendelenmiş soğanı ve baharatları ilave edelim
- Rondodan çekilen ekmeği ilave edip kıvama gelinceye kadar yoğuralım
- Yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakalım
- Dinlendikten sonra 35-40 adet arasında köfte çıkacak şekilde el ile şekil verelim ve ızgara tavaya sırayla dizelim
- Kemik suyunun ( et suyunun ) içine kırmızı toz biber, sıvı yağ ve tuz ekleyelim
- Ekmekleri ıslama suyuna bandırıp tavaya alalım. Biraz kızarınca ızgaradan alalım
- Servis tabağına dilim ekmek ekleyip pişen köfteleri ekmeklerin üzerine ekleyelim
- Hafif közlenmiş biberi tabağın üstüne süs olarak ekleyip servis edebilirsiniz
-
20 dk. 
4 kişi 
30 dk.